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锅巴炒鲜蔬

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双孢菇（口蘑）适量

、

真姬菇适量

、

白玉菇适量

、

胡萝卜 1根

、

木耳适量

、

细笋适量

、

春笋适量

、

紫甘蓝适量

、

锅巴适量

、

小香葱 2根

、

西兰花

、

生抽适量

、

耗油适量

、

食用油适量

、

生姜适量

、

盐适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
备料提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。
步骤2/19 点击查看大图
将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。
步骤3/19 点击查看大图
将细笋切成长约3厘米的小段。
步骤4/19 点击查看大图
将洗净的春笋，切成薄片
步骤5/19 点击查看大图
将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）
步骤6/19 点击查看大图
菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。
步骤7/19 点击查看大图
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
步骤8/19 点击查看大图
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
步骤9/19 点击查看大图
焯水大约两道三分钟，出锅备用。
步骤10/19 点击查看大图
将清洗干净的小香葱切成小段
步骤11/19 点击查看大图
将生姜切成薄片
步骤12/19 点击查看大图
葱姜入锅翻炒，炒出香味
步骤13/19 点击查看大图
将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。
步骤14/19 点击查看大图
翻炒过程中加入少许耗油
步骤15/19 点击查看大图
加入少量生抽
步骤16/19 点击查看大图
加入少量盐
步骤17/19 点击查看大图
加入少量锅巴继续翻炒
步骤18/19 点击查看大图
少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入
最后一步点击查看大图
鲜蔬出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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