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香菇炖小鸡的做法

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香菇炖小鸡

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食材清单加入采购清单

老母鸡 1只

、

干香菇 20朵

、

枸杞少许

、

盐 2勺

、

老抽 2勺

、

白酒 1勺

、

花椒 10几粒

、

大料 1个

、

老姜 3块

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干香菇提前2小时用温水泡发备用。
步骤2/10 点击查看大图
高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
步骤3/10 点击查看大图
备用姜和大蒜
步骤4/10 点击查看大图
冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。
步骤5/10 点击查看大图
然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
步骤6/10 点击查看大图
然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。
步骤7/10 点击查看大图
加入老抽在翻炒2-3分钟
步骤8/10 点击查看大图
加入适量开水。
步骤9/10 点击查看大图
然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
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出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！

小贴士

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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