牛角面包
最爱的面包之一
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步骤1/7
把除黄油以外的食材都放到面包机里(我全程是用面包机和面的)最后放酵母和牛奶,牛奶要加热到40度左右,这样可以帮助酵母很好的发酵
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步骤2/7
自动和面20分钟,此时面团光滑、开始出筋,放入黄油(不用融化,直接放进去就行);继续自动和面20分钟
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步骤3/7
接下来这个步骤就是发面~大概一个半小时左右,待面团发到最初的三四倍即可
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步骤4/7
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取出发好的面团,揉10分钟左右,擀片并切成三角形
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步骤5/7
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由宽的一边往窄的一边卷,最后把尖收在下面就可以啦!
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步骤6/7
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卷好的样子~烤盘垫油纸,把'牛角'摆进去,表面刷蛋液,放进烤箱上盘120度、下盘180度(具体也要根据各家的烤箱'脾气'而定哈~)加热20分钟,观察上色效果,如不满意则20分钟后取出再刷一遍蛋液,调好上盘温度至150,下盘可适当调低,避免底烤的太干,继续烤5分钟即可!
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最后一步
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由于我卷的'牛角'较小,大概长度在10-15厘米,所以25分钟肯定烤熟了~仅供各位参考哈~
爱吃偏甜的可以再加一点糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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