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山寨版沙县卤肉蛋

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zy宝妈小厨

沙县位于福建省中部、闽江南源沙溪下游，是三明市下辖的一个县。著名的沙县小吃，秉承了古代中原河洛食文化的丰富多彩和华夏汉民族的大众口味，驰名中外！ 我家附近有一家沙县小吃，大儿子对那里的美食非常喜欢，经常跟我唠叨那里的卤五花肉和卤蛋特别好吃，索性把五花肉和鸡蛋卤一下，冒充一下沙县的吧。结果早上他一吃特别开心，说味道有点像，虽然不是正宗的，但这个味道他也特别喜欢，眼看着卤蛋他一股脑吃了4个，卤五花肉他吃了一些说晚上下班回来再接着战斗！ 卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水的原料放到卤汁中煮至而成的菜肴。卤制调味品大多具有开胃健脾、消食化滞等功效！
食材清单 加入采购清单
五花肉 一大块
、
鸡蛋 11个
、
老卤 半小碗
、
葱姜 适量
、
花椒 少许
、
大料 2个
、
桂皮 1个
、
草果 小的2个
、
香叶 2片
、
老抽 适量
、
盐 适量
、
小茴香 少许
、
红辣椒 2个
烹饪步骤
小贴士

1 调料的量根据老卤的咸淡和味道来添加 2 老抽要在加完老卤之后添加调色 3 关掉电源后尝一下卤汤的咸淡，要咸点，这样成品才能入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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