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麻薯可可软曲奇的做法

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麻薯可可软曲奇

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强烈推荐这款软曲奇，糯糯的麻薯馅加上巧克力的香浓怎不叫一个字“香”。方子曲奇皮和麻薯馅均是15个的量。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

麻薯馅：水磨糯米粉 50g

、

玉米淀粉 15g

、

牛奶 100g

、

砂糖 10g

、

黄油 10g

、

曲奇料：低筋面粉 125g

、

黄油 60g

、

蛋液 30g

、

淡奶油 30g

、

可可粉 15g

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
步骤2/20 点击查看大图
加入纯牛奶搅拌完全融合。
步骤3/20 点击查看大图
过筛到一个碗里。
步骤4/20 点击查看大图
上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
步骤5/20 点击查看大图
蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
步骤6/20 点击查看大图
用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
步骤7/20 点击查看大图
软化的黄油加细砂糖。
步骤8/20 点击查看大图
打到黄油发白。
步骤9/20 点击查看大图
分次加入打散的蛋液。
步骤10/20 点击查看大图
淡奶油发次加入打至完全融合。
步骤11/20 点击查看大图
筛入粉类材料。
步骤12/20 点击查看大图
用刮刀拌匀面团。
步骤13/20 点击查看大图
取20克面团略压扁。
步骤14/20 点击查看大图
包上10克左右的麻薯馅。
步骤15/20 点击查看大图
收紧收口，两手团实。
步骤16/20 点击查看大图
摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
步骤17/20 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。
步骤18/20 点击查看大图
超喜欢麻薯馅
步骤19/20 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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