花卷这么做,好吃又营养
紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。而用紫米研磨成米粉,做成花卷,口感上会有淡淡的甜味,多种营养更是蕴含其中,做给老人和孩子吃,最为合适。
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步骤1/13
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酵母放进牛奶里,静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中,揉成光滑的面团。
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步骤2/13
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适量紫米打成粉,如同白色面团一样,加酵母和牛奶,揉成光滑面团。
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步骤3/13
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接着覆盖保鲜膜,40分钟左右,待面团发酵到2两倍大左右。
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步骤4/13
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面团发酵好后取出来排气。
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步骤5/13
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两种颜色的面团擀成薄片,尽可能擀的大小一样。
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步骤6/13
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擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。
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步骤7/13
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两个面片叠加,紫色在下白色在上,接着两张面片折叠起来,收口捏紧。
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步骤8/13
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切成均匀的小段。
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步骤9/13
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用筷子在中间按压出一道印来。
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步骤10/13
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双手捏住两端,分别向相反方向转一圈,层次朝外。
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步骤11/13
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再将两端捏在一起,收于底部。接着依次把花卷做好,盖盖子醒发20分钟。
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步骤12/13
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接着蒸锅放开水,大火蒸10分钟即可。
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最后一步
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蒸好的花卷松软又营养。
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发布于 2016-03-11
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