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✨（轻乳酪口感）酸奶蛋糕的做法

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✨（轻乳酪口感）酸奶蛋糕

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无油低脂简单快手的酸奶蛋糕！烘焙新手也可以成功的～

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 25g

、

玉米淀粉 10g

、

酸奶 100g

、

白糖（蛋白） 25g

、

白糖（蛋黄） 5g

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋清蛋黄。蛋黄中放入白糖搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入酸奶搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉用刮片刀搅匀
步骤5/14 点击查看大图
搅匀至顺滑无颗粒。
步骤6/14 点击查看大图
蛋清中先滴几滴白醋，加1/3的白糖用电动打蛋器搅打出鱼眼泡
步骤7/14 点击查看大图
放入1/3白糖继续搅打至出现细泡泡
步骤8/14 点击查看大图
放入剩余白糖打至湿性发泡。
步骤9/14 点击查看大图
用打蛋器提起蛋白霜，蛋白霜的尖尖冲下就打好啦。
步骤10/14 点击查看大图
取1/3蛋白放入蛋黄糊中用橡皮刮刀搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中
步骤12/14 点击查看大图
橡皮刮刀搅拌均匀如图
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕糊倒入放入锡纸的模具中，震荡几下排出大气泡。同时烤箱150度预热5分钟。
最后一步点击查看大图
模具放入装有水的烤盘中，烤盘放入烤箱中下部150度60分钟，再170度15分钟观察表面颜色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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