家常什锦酱
这是一道家常小菜,非常下饭,配上馒头特别好吃,虾的鲜味加上杏鲍菇的鲜味,特别是今天加了美极鲜味汁,鲜上加鲜。味道好极了。
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步骤1/14
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乳黄瓜切丁,春笋切丁焯水备用,小白虾去须去尾,五花肉去皮切丁用料酒,盐抓均。
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步骤2/14
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杏鲍菇切丁,香干切丁,黄豆花生白果用水泡4小时,再用高压锅压制15分钟备用,面粉用冷水调成面糊备用。
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步骤3/14
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核桃仁洗净,葱姜切碎备用。
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步骤4/14
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锅里放油,把核桃仁炸脆备用。
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步骤5/14
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煸炒肉丁,放葱姜料酒,变色后盛起备用。
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步骤6/14
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煸炒白虾,加葱姜料酒变色后盛起备用。
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步骤7/14
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煸炒杏鲍菇。
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步骤8/14
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加入香干,笋丁煸炒片刻盛起备用。
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步骤9/14
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锅里放油煸炒甜面酱,炒岀香味加水。
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步骤10/14
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放入所有食材(除了核桃仁)水和食材齐即可。
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步骤11/14
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用老抽调色,用盐调味,加糖提鲜,再加入美极鲜味汁,鲜上加鲜。最后用面糊勾芡。
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步骤12/14
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岀锅前放入核桃仁,翻炒均匀即可。
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步骤13/14
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烧了三大碗,可以吃几天。
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最后一步
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成品图。配上一只馒头,美极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-11
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