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韭菜盒子｜美食台

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春天是吃韭菜的季节，头刀韭菜尤其鲜嫩。今天嘉宾一成（@巧克力苹果可可）来示范如何制作应季的韭菜盒子。选用新鲜肥美的韭菜和鸡蛋，自揉面皮，做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，不肥腻，口感好，而且很有营养！咬下去一大口，超满足！

食材清单加入采购清单

韭菜 200g

、

鸡蛋 150g

、

虾皮少许

、

中筋面粉 300g

、

盐适量

、

香油适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用90度的热水和面，揉成面团；
步骤2/10 点击查看大图
盖上湿布，饧发20分钟；
步骤3/10 点击查看大图
韭菜切丁，加适量油搅拌均匀，（减少韭菜出水）；
步骤4/10 点击查看大图
炒鸡蛋；
步骤5/10 点击查看大图
泡发虾皮；
步骤6/10 点击查看大图
将韭菜、虾皮、鸡蛋混合；
步骤7/10 点击查看大图
加盐、香油、花椒油，调匀；
步骤8/10 点击查看大图
擀面皮；
步骤9/10 点击查看大图
包馅，将面皮边压紧；
最后一步点击查看大图
热锅倒油，两面各煎1分钟，香喷喷的韭菜盒子就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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