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苦瓜酿的做法

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苦瓜酿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉 500g

、

香菇 100g

、

木耳 80g

、

姜 5g

、

苦瓜 2个

、

枸杞少许

、

生粉 3g

、

料酒少许

、

辣椒 5个

、

鸡蛋清 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪肉买的时候已搅碎，泡发的木耳、香菇及姜放进料理机搅碎，猪肉馅和打碎的香菇木耳混一起搅拌，中途放生粉、盐、料酒、鸡蛋清（根据个人放一个或两个）。图片是后来拍的，量已经很少了，老公喜欢吃辣，后面加了几个红辣椒。
步骤2/3 点击查看大图
苦瓜切好后挖掉白色籽籽，放锅里肏水，放些盐，水开后冷水冲一下即可（图片未拍）。整齐摆放在蒸盘上，把拌好的肉馅放进去，再放些枸杞，吃起来有点甜味，这样苦瓜就不会太难吃，苦中带甜。摆好就可以蒸了。
最后一步点击查看大图
开火蒸15分钟后的成品

小贴士

苦瓜可以先肏水放些盐，水开后冷水冲下即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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