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正宗陕北炖羊肉的做法

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正宗陕北炖羊肉

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炖羊肉是陕北最大美食特色，肉鲜美至极，汤滋补养生

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30–60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 1000g

、

红皮葱四根

、

姜 10片

、

干红辣椒 15个

、

花椒适量

、

地角适量

、

盐适量

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肉切块，放过冷水锅中焯，边烧开水边搅动直至撇去所有浮沫，冷水洗干净沥水待用
步骤2/5 点击查看大图
准备材料：葱切断，姜切片，干辣椒，花椒和地角放入调料盒，盐，香菜
步骤3/5 点击查看大图
将洗好的羊肉放入高压锅中，倒入冷水，最好是肉的三倍，水多炖出来的汤也多，放入所有调料，根据自己的喜好可以放入白/胡萝卜，我这个辣椒少了，我又加了些加盐尝咸淡适合即可，盖上高压锅盖子大火煮开，转中火，以盖子气嘴冒气开始计时，炖30分钟
步骤4/5 点击查看大图
30分钟后关火，拔开气嘴，待气放完开盖，一锅美味的陕北炖羊肉就可以享用了，出锅前撒一把香菜提味，我家没香菜了就没撒。陕北吃羊肉也讲究：首先盛一碗羊肉吃，吃完盛一碗汤喝或者泡米饭更香，男方人可能不怎么吃羊肉，但在陕北重大节日如过节过节必不可少的一道没事，大人小孩都喜欢吃，且营养丰富
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如果有时间最好用铁锅慢火炖一至两个小时味最美，主要是我没那时间和耐心，就用高压锅了，嘻嘻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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