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戚风蛋糕8寸（零失误）的做法

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戚风蛋糕8寸（零失误）

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自然拍摄，没有一点修图，颜色纯正。口感细腻柔软，香甜可口！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

蛋清（白糖） 60g

、

蛋黄（白糖） 20g

、

白醋（柠檬）一滴

烹饪步骤

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所有食材。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离放容器里，容器不能有一点水。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打散，放入油，牛奶，糖打均匀即可。
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄糊里放筛过的面粉，搅拌均匀即可。
步骤5/16 点击查看大图
打发蛋清时糖分三次加入，加一滴白醋，或者柠檬
步骤6/16 点击查看大图
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下左右轻轻搅拌，拌均匀即可。
步骤7/16 点击查看大图
拌好的蛋糕糊如图。
步骤8/16 点击查看大图
拌好倒入模具，拿起模具轻轻震动几下，排掉蛋糕糊里的气泡。烤箱150预热10分钟，准备进烤箱时，烤箱托盘里放200g温水放烤箱最下层，蛋糕糊放烤箱倒数第二层，上下管150度烤50分钟，最后20分钟盖上锡纸，防止蛋糕顶部上色太深，烤好后过5分钟在出炉。
步骤9/16 点击查看大图
刚出炉的蛋糕。
步骤10/16 点击查看大图
自然冷却后的状态。周围慢慢分离。可以轻轻倒出模了。
步骤11/16 点击查看大图
蛋糕底部很松软，没有一点踏陷。
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切成喜欢的形状。
步骤13/16 点击查看大图
松软可口，特别好吃，另一次做的。
步骤14/16 点击查看大图
附近图一张。
步骤15/16 点击查看大图
做了很多次了，都很好，
最后一步点击查看大图
很完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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