沙姜捞鸡
这是广东名菜之一,以前吃过就爱上了。沙姜又叫山奈,含姜辣素很高,有化痰行气、消食开胃、健脾袪湿、散寒止痛的作用,味道也很独特!
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步骤1/11
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这就是沙姜
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大点的锅加水,水滚放洗干净的鸡,边煮边用勺子㸓滚水淋鸡上面,这样熟的会均匀些,小中火煮约25分钟,用筷子插鸡肉,没有红色血液流出说明已熟了
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步骤3/11
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准备冰块和纯净水,冰块可以多点,我这里少,又加了一些
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步骤4/11
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将鸡浸入冰水约10分钟
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步骤5/11
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准备配料,沙姜去皮拍扁切碎块,红头葱前段切段,如果有干葱头最好更好味
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步骤6/11
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冰水里取出鸡控水,切块摆碟
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步骤7/11
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沙姜和葱摆上去
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步骤8/11
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用小锅烧热油,盐,生抽,老抽,糖混合拌匀
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步骤9/11
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滚油淋鸡和沙姜上面,拌好的酱均匀淋上
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步骤10/11
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葱切圈摆上
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最后一步
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请开动,哈哈
阴虚胃火重者少吃为好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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