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酸包菜的做法

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酸包菜

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腌制酸包菜，巨简单，我告诉你，自己动动手吧，小菜一碟哦！用包菜做出来的酸菜，特别的脆，很好吃哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

包菜淘米水干辣椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗干净包菜一剖四开，放入大的容器里；（我用的是装润滑油的桶洗干净！）
步骤2/7 点击查看大图
将淘米水烧开，加少许盐，趁热直接淋到包菜上，然后用干净的重物（我用的是在河里捡的洗干净的石头）压在包菜上，不要让包菜浮出水面！最后盖好盖子；（我加了几只干红椒）
步骤3/7 点击查看大图
现在的气温2-3天就黄了，淡淡的酸味，喜欢味重的可以多放两天。
步骤4/7 点击查看大图
清洗一下，切碎
步骤5/7 点击查看大图
放入烧热的干锅子炒干水分，另外倒入适量的油，加入干红辣椒，酸包菜翻炒片刻后，加入适量的盐调味即可！
步骤6/7 点击查看大图
一盘超级下饭的爽口小菜就做好了！。
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来张特写！

小贴士

1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，无须另外加醋； 2、放油前一定要先将包菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； 3、有猪油最好，炒出来特别香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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