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宫爆鸡丁的做法

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宫爆鸡丁

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一碗白饭，一道炒菜,一瓶小酒,一种生活。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉

、

胡萝卜

、

黄瓜

、

生花生

、

葱

、

花椒面

、

大料面

、

姜面

、

盐

、

郫县豆瓣酱

、

番茄酱

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有材料切成丁，葱段要粗要大。
步骤2/5 点击查看大图
炒锅下油，先放入花生炸制冒小泡～放入鸡胸肉（鸡胸肉放入鸡胸后切记不要滑散，等鸡肉发白后，在滑）
步骤3/5 点击查看大图
将胡萝卜放在密漏上放入盆上，然后把油锅里的油和鸡肉和花生倒在放油胡萝卜的密漏上,'累死我了…
步骤4/5 点击查看大图
当时手机没电了,这步没拍上………然后炒锅下油，加入葱煸香，加入郫县豆瓣酱和番茄酱比例（郫2）:（番1），小火炒出红油，加入料酒，花椒面，大料面，姜面，糖，醋，以及微量老抽，下入鸡胸肉，花生米，胡萝卜，翻炒～煸香～加入黄瓜丁～翻炒一下！两下！三下！就行了～然后稍微加点盐调味。
最后一步点击查看大图
然后放在盘子里，盛一碗白饭,拿一瓶小酒～

小贴士

黄瓜要粗，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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