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蜜汁捶藕的做法

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蜜汁捶藕

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我的家乡地处长江中下游，这里呈独特的古海湖浅沼泽平原地貌，湖荡密布,自古以来盛产荷藕，是有名的“荷藕之乡”，藕制品制作技艺同生共长，渊源流长。捶藕最早记述见于唐代医家孙思邈《千金要方》，明朝宝应捶藕成为御膳，千百年来，为地方独有传统名肴

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10-30分钟 | 切墩(初级)

捶藕一袋

、

藕粉或淀粉一勺

、

水果（苹果，橘子）适量

、

白糖 4～5勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取一袋捶藕。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放水大火烧开，捶藕放入盘中上锅，盖上锅盖继续大火蒸。
步骤3/8 点击查看大图
趁这段时间取出一只碗，加入一勺藕粉或淀粉，倒入少许水搅拌下，放一边准备勾芡用。
步骤4/8
切一些水果丁，苹果、橘子、西瓜等家里有什么水果都可以，切好后也放一边，这一步忘拍照了。相信大家水果丁都会切
步骤5/8 点击查看大图
大概10分钟左右，打开锅盖，用筷子把捶藕扒拉开，注意烫手，盖上锅盖转中火继续蒸。
步骤6/8 点击查看大图
另取一只锅，倒入一碗半的水烧开，加入4～5勺的白糖，再倒入少许的湿藕粉或湿淀粉勾点薄芡，用勺子搅拌，不然芡会不均匀。开锅后关火。
步骤7/8 点击查看大图
将勾好的薄芡均匀地浇入盘中，关火。
最后一步点击查看大图
出锅，撒入切好的水果丁。一盘色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡，浓而不腻的美食就可以上桌了。

小贴士

喜欢吃甜食的，可以多加点白糖，勾芡时用勺子搅拌，还有就是注意烫手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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