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肉段烧茄子的做法

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肉段烧茄子

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味精可以不放的～米醋的量可根据个人口味调整～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2根

、

猪瘦肉 200g

、

尖椒 1根

、

胡萝卜 1根

、

葱

、

姜

、

蒜

、

炸粉 200g

、

生抽 1汤匙

、

盐适量

、

糖 2茶匙

、

味精适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

米醋 2～3汤匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
猪肉切小块，加入少量盐，料酒腌制10分钟左右。
步骤2/6
炸粉用凉水搅拌均匀，把猪肉放入拌匀，入油锅炸熟备用。
步骤3/6
茄子洗干净，切块放入适量干的炸粉炸熟备用。
步骤4/6
葱、姜、蒜切末，胡萝卜，尖椒切片。
步骤5/6
生抽1汤匙，盐适量，糖2茶匙，味精适量，酱油适量，料酒适量，米醋2～3汤匙，水淀粉适量，再加入少量清水调成汁备用。
最后一步点击查看大图
葱姜蒜末爆香，下入胡萝卜，尖椒翻炒，再放入炸好的肉段和茄子翻炒均匀，倒入调好的汁，翻炒收汁即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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