是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香橙蛋挞的做法

点击查看大图

香橙蛋挞

浏览 8983 · 收藏 44 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋挞皮

、

低筋面粉 220g

、

高筋面粉 30g

、

黄油 110g

、

温水 120g

、

蛋挞水

、

淡奶油 200g

、

牛奶 160g

、

蛋黄 4个

、

糖 50g

、

香橙 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将低筋面粉，高筋面粉，黄油20克，温水混合，揉成面团放入冰箱冷藏二十分钟
步骤2/11 点击查看大图
将黄油90克压平放入冰箱冷藏二十分钟
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄分离取出
步骤4/11 点击查看大图
牛奶隔水加热，依次将糖，蛋黄，淡奶油加入，融化即可。蛋挞水就做好了。
步骤5/11 点击查看大图
将冷藏后的黄油和面团取出，黄油放在面团上压平
步骤6/11 点击查看大图
将黄油包住，然后放入冰箱冷藏十五分钟（压平冷藏反复三次，直至黄油和面团融合，每次冷藏不少于十分钟）
步骤7/11 点击查看大图
将面团切成小块，压平放入模具中，将空气压出，面皮要高于模具，烤的时候容易收缩。
步骤8/11 点击查看大图
模具不够，用蛋糕纸代替，将蛋挞水注入蛋挞皮，放上香橙丁，苹果丁，菠萝丁都可以
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱，上下火烤，200摄氏度，十五分钟即可
步骤10/11 点击查看大图
第一次烤了二十分钟便有点糊了，第二次烤了十五分钟成品成色不错
最后一步点击查看大图
成品烤了十五分钟，根据自己家的烤箱设定时间！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

换个做法

香橙蛋挞的其他做法

香橙蛋挞的相关分类

黑椒牛排黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋更多

香橙蛋挞的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许