8寸戚风蛋糕
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步骤1/15
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材料大合影，然后将蛋清和蛋黄分离，如果是新手建议用蛋清分离器完成
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步骤2/15
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首先做蛋黄液，将30克细砂糖倒进蛋黄搅打
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步骤3/15
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加80克的植物油 搅打
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步骤4/15
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再倒入80克牛奶 搅打
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步骤5/15
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先将120克面粉和5克泡打粉混合，然后用过筛网筛进蛋黄液
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步骤6/15
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用刮刀从下往上翻拌 直至翻拌均匀
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步骤7/15
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蛋黄液与面粉翻拌 优质状态 放一边 继续去做蛋清的打发
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步骤8/15
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都说蛋清的打发非常大关键 so 这一步要认真起来了 把70克的细砂糖分三次加入蛋清
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步骤9/15
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看到蛋清变白 变成絮状的时候 加第二次糖 加糖后打蛋器要高速打发，再加第三次糖，继续高速打发，把蛋清打到提起打蛋器有直立的小尖勾
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步骤10/15
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蛋清打发后，把三分之一蛋清加到蛋黄户中 从下往上翻拌，一边做一边拍 手有点抖 拍虚了
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步骤11/15
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接着把搅拌好的 倒入剩余的蛋清中 继续从下往上翻拌到均匀状态
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步骤12/15
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倒入模具中 用力在桌子上震几下
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步骤13/15
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放进提前预热的烤箱中 上下火170度 定时50分钟进行烘烤
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步骤14/15
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烤好出炉 冷却一会就可以吃了 热的时候是一个味道 凉透了又是一个味道
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最后一步
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小伙伴迫不及待的想尝尝 没等冷却 就直接切上吃了 好烫手的说 剩下的 就是明天的早餐啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-15
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