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脆皮泡芙的做法

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脆皮泡芙

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闲来无事自己做了一点泡芙，做的很成功，这个方子是30L烤箱正好两次的量

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄油 80g

、

低筋面粉 110g

、

水 160g

、

糖 5g

、

盐 2g

、

淡奶油任意

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油小火熬化冒泡，（我用的安佳，价格亲民味道不错）加入面粉搅拌均匀，后加入水和糖盐搅拌（期间火不停）
步骤2/5 点击查看大图
直到锅底有一层薄膜后关火，稍微凉一些以后分三次打入三个鸡蛋，搅拌均匀后加入下一个
步骤3/5 点击查看大图
搅拌均匀加入裱花袋（这个时候的面糊应该不是流动性的，如果面糊是流动性的就可以停了，做错了～）我用的是花嘴，但是烤出来就没有明显花纹，这个时候烤箱就可以预热了，180度上下火预热
步骤4/5 点击查看大图
挤在铺了油纸的烤盘上，不要太过密集也不要太远，基本上每个离两厘米左右就可以了，挤完烤箱也就预热完成了，放入烤箱中层，一百八十度十五分钟，十五分钟后转一百六十度十五分钟
最后一步点击查看大图
如果烤出来的是实心的就可以略过这一步了，当小馒头吃吧，打发奶油装入裱花袋，在泡芙侧面或底部用筷子戳一小孔，然后挤入泡芙内，我用的是金钻植物奶油，好打发还不用加糖，因为本身就有甜味，做到这里就完成了，简单的方子简直完美！ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ

小贴士

没啥小贴士，这么简单还用注意什么吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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