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蒲烧鳗鱼饭的做法

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蒲烧鳗鱼饭

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在超市偶然看见有卖冷冻鳗鱼段，就突然想到可以在家做鳗鱼饭。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳗鱼 500g

、

耗油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鳗鱼段解冻，清洗。用刀去骨，切成片状。（我只去了脊骨刺。如果有耐心的小伙伴，可以按照网上的说法，用镊子把鱼肉里的小刺拔掉就更完美了）。加入料酒、生抽、糖、盐、葱姜蒜，放入冰箱腌2～3个小时，时间越久越入味。
步骤2/4 点击查看大图
将腌鱼的调味汁到出一部分，加入耗油和蜂蜜，用来刷鳗鱼。
步骤3/4 点击查看大图
将空气炸锅烤篮铺入锡纸，空气炸锅200度预热后，将鳗鱼平铺，刷蜂蜜调味汁，放入烤制7分钟，翻面刷蜂蜜汁再烤5分钟左右。表面金黄色就可以啦！烤箱也可以同理做。
最后一步点击查看大图
将米饭乘入碗中，配上烤好的鳗鱼，最好配一些海苔丝蔬菜等就更完美了。

小贴士

鳗鱼其实有很多的刺，像草鱼一样。我们在外面吃的鳗鱼饭却没有刺，我在网上查了一下，说要用镊子把刺拔掉！OMG！所以说为什么外面买的鳗鱼饭那么贵了！鳗鱼比较腥，多放些葱姜蒜没有错的，如果有条件可以放些红酒调味，我家没有红酒，也就没放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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