戚风蛋糕
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步骤1/8
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将蛋清和蛋黄分开，先将蛋清放入冰箱冷藏备用。蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀，然后依次加入牛奶，油搅拌均匀。
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步骤2/8
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将低筋面粉过筛
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步骤3/8
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将过筛后的低筋面粉加入蛋黄中，搅拌均匀。
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步骤4/8
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将蛋清从冰箱取出，加入15克糖打发，保持一个方向打发，再加入15克，继续打发，最后加入所有的糖打发，打发成硬性发泡，就成功了。
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步骤5/8
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将蛋白分三次加入蛋黄，横着切，竖着割，上下翻，不能搅拌。
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步骤6/8
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全部拌均匀后，准备装膜
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步骤7/8
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6寸活底模，内壁抹少许油，加入蛋糕糊，然后震动几下，气泡震出，放入烤箱第二层，上下火130度，30分钟即可。
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最后一步
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成品，根据自己的烤箱设定时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-17
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