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傣味酥炸小河虾

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营养师蓝冰滢

春天，正好是小河虾最鲜美的季节，和明前龙井一样，小河虾也要在3月-4月间最好吃，最肥美。 在菜市场看到一颗颗晶莹饱满的小河虾，脑补着它们鲜美的滋味，但是又懒惰不愿意去剥皮去壳。那就愉快的油炸来吃吧！ 油，有一种特别的魅力。不论什么食物和它亲密接触之后都能散发出更诱人的脂肪香气。 小河虾与油脂的碰撞，更是在鲜美的基础上增加了无限的遐想和回味。炸过河虾的油也更是一种美妙的调味品。 继续闲逛，突然看到一片片肥厚碧绿的芭蕉叶，再抓上一把新鲜的薄荷，配上一些柠檬汁，弄弄的傣族风味尽现眼前。 春天自然不能缺少浓郁的味道。做一碟傣味酥炸虾，青草的舒心混合油脂的诱惑，再加上小河虾的娇媚。绝妙的组合就是在形容它们。 一碟下酒菜，一碟小河虾，其实，也很下饭。 你说呢？
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
小河虾 150g
、
姜丝 10g
、
白胡椒 0.5g
、
盐 1g
、
红糖 2g
、
大蒜粉 0.5g
、
黑胡椒 2g
、
玉米淀粉 20g
、
新鲜薄荷叶 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-03-17

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