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腐乳鸡爪的做法

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腐乳鸡爪

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 8只

、

腐乳 2块

、

腐乳汁 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

花椒数粒

、

八角 1个

、

盐少量

、

白糖 1小勺

、

姜片三四片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪用凉水泡一个小时。
步骤2/10 点击查看大图
剪去指甲，清洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
锅中烧水，水热倒入鸡爪淖一下水，鸡爪变色即可。
步骤4/10 点击查看大图
淖好水的鸡爪迅速倒入凉水中。这样处理鸡爪更有嚼劲。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放油，放入花椒，八角，姜片，倒入鸡爪翻炒一下，倒入两大碗热水。
步骤6/10 点击查看大图
放入两块腐乳。
步骤7/10 点击查看大图
三勺腐乳汁。
步骤8/10 点击查看大图
两勺生抽，一勺老抽，一小勺白糖。
步骤9/10 点击查看大图
中小火炖20分钟。收汁。根据咸淡放入适量盐出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘，撒上青蒜粒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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