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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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酸酸甜甜的蓑衣黄瓜，是春天里不错的一道凉菜，也特别下饭，然而切出一根连续不断的蓑衣形状，也是有小技巧的哦，这里和大家分享。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

盐 1勺

、

糖 1.5勺

、

醋 1勺

、

香油少许

、

酱油半勺

、

小红椒（或辣椒油）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
尽量选笔直的黄瓜，洗净后在黄瓜两边放两根筷子。
步骤2/6 点击查看大图
90度直角把黄瓜切成薄片，有了筷子，您再也别担心黄瓜会切断了。
步骤3/6 点击查看大图
切完后把黄瓜翻面，筷子继续放在两边。刀的角度改成45度，斜刀切片。
步骤4/6 点击查看大图
这样一根蓑衣黄瓜就切好了。
步骤5/6 点击查看大图
切好的黄瓜放在盘子里，撒适量的盐，腌制20分钟。
最后一步点击查看大图
根据您的喜好做一碗酸甜调味汁，喜好辣口的可以放些辣椒油。您着急的话，腌制半小时后就可以浇汁食用，不过蓑衣黄瓜要好吃，还是腌制时间长一点，入冰箱4-5小时，黄瓜片析出水分，充分吸收调味料，才特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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