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手打虾丸

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西米Fiona

我家四岁的宝宝，最爱吃虾，不喜吃肉。三天两头的，我就会蒸制各种口味的虾给他吃。但是肉类的，尽管每次我都会 炖的烂乎乎的，但却还是入不了他的嘴。虾丸，也是他爱吃的东西，把五花肉与鲜虾一起剁成泥，混合均匀，做出来的虾丸，非但吃不出猪肉的味道，还能去除虾腥味儿。让虾丸的口感没那么单一。 手打虾丸，吃起来更加弹牙有韧性。但是过程很辛苦，把虾肉与猪肉剁成肉泥就要花费好些时间。然后搅拌摔打上劲，又费力又费时。但这些都是值得的。。。美食，需要时间。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鲜虾 500克
、
五花肉 200克
、
姜 10克
、
葱 10克
、
料酒 1汤匙
、
盐 适量
、
糖 1茶匙
、
生粉 2汤匙
、
蛋清 1个
烹饪步骤
小贴士

摔打虾泥时间长一点，二十分钟左右。越上劲，丸子越有弹性，口感越好。加入了五花肉，丸子不会那么单一，且虾腥味儿会减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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