大理石蛋卷
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步骤1/17
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先把蛋清蛋黄分离（注：所用器具一定要做到无油无水）
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步骤2/17
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蛋黄加糖搅拌均匀
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步骤3/17
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然后加奶，加油搅拌均匀
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步骤4/17
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然后筛入低粉搅拌均匀（一定要搅拌到无颗粒）
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步骤5/17
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然后开始打蛋清，用电动打蛋器打到粗泡状态时加入三分之一糖打发，在打到出现纹路时加入剩下的白糖
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步骤6/17
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打到提起打蛋器时，蛋清出现直钩时就好了
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步骤7/17
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然后取三分之一打好的蛋清加入搅拌好的蛋黄糊内，由低往上翻拌
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步骤8/17
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翻拌均匀后在把剩下的三分之二蛋清也加到蛋糊内搅拌均匀
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步骤9/17
然后把拌好的蛋糊分成两份
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步骤10/17
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取一份把可可粉加进去翻拌均匀
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步骤11/17
然后按照你喜欢的纹路倒进烤盘内
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步骤12/17
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预热烤箱170度，上下盘烤20-25分钟
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步骤13/17
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出炉，震出热气
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步骤14/17
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然后卷成卷状，用油纸包好放进冰箱冷冻10分钟，然后切块装盘
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步骤15/17
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看，漂亮的大理石蛋卷
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步骤16/17
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来张成品图
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最后一步
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发布于 2016-03-17
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