手作珍珠奶茶
这个分量的问题我觉得凭感觉，后面做法里会将比例告诉大家
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步骤1/8
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准备好材料后将红糖加水1:4的比例煮熟，红糖水烧开后不用凉凉直接冲入木薯粉中，木薯粉的量和水基本接近，如果没把握也可以分次加入红糖水，边加红糖水边用筷子搅拌直至面团成型
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步骤2/8
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将盘子中撒上少许干木薯粉以防木薯球粘黏（盘子一定要提前擦干不可有水分）将木薯面团揪小剂子搓圆，要比黄豆粒小些，因为后期水煮面团会少许膨胀
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步骤3/8
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取干净锅加水烧开下入木薯球，转中火煮一刻钟，关火焖五分钟
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步骤4/8
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此刻的木薯球已然华丽变身珍珠，晶莹剔透Q弹可破，取出放入冷水中备用
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步骤5/8
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将牛奶稍许加热放入杯中，不宜倒满，留1/4给红茶，此时锅中放入少许的水（水量视杯中牛奶留出的余量而定）烧开后加入红茶
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步骤6/8
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我用的正山小种，煮茶是一种享受，满屋的茶香令人心驰神往，难怪古人喜烹茶，慢生活是一种品质。水开放入红茶转小火煮五分钟关火，趁热将红茶经滤网倒入牛奶中
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步骤7/8
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ps如果加入红茶前发现牛奶起皮用筷子将奶皮挑出，以保证丝滑的口感。好啦！可以加入珍珠了，加之前一定将珍珠沥干水分
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最后一步
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好啦，享受属于你的下午茶时光吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-18
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