紫菜虾皮鲜肉馄饨,营养早餐轻松搞定
家里比较喜欢吃中式面食,特别是带馅的,儿子和老公更是百吃不厌!突然想起来家里好久没包馄饨了,赶紧晚上和面,肉馅冷冻室转移到冷藏室,为第二天的早餐做准备。没想到好久不吃的馄饨超级受儿子欢迎,五岁的小宝吃了14个馄饨、一个荷包蛋,一边吃一边嚷嚷,明早还要吃,没吃够..... ,好吧,爱吃才是我做饭的动力!
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步骤1/15
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面粉放到面点机内桶,加少许盐,一边加水一边用筷子拌成絮状,盖上盖子启动揉面功能,一个程序(15分钟)后面团光滑细腻即可。(面团比饺子面稍微软一些),醒半个小时(我的面团是头一天晚上和好后冰箱冷藏储存的
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步骤2/15
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猪肉馅里顺时针一点点搅入少许水,这样馅不干
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步骤3/15
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加入葱姜末、盐、十三香、料酒、酱油、植物油少许,油别放多了会很油腻
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步骤4/15
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肉馅顺时针搅匀,不用搅上劲
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步骤5/15
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取出面团,面案上撒干面粉,擀成长方形的薄面片,用刀顺长切成等宽的长条
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步骤6/15
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再撒干面粉,长面片摞在一起,切成等大的菱形,馄饨皮就做好了
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步骤7/15
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取一面皮,放上馅,尖角错开合上去,两个大拇指顺势把面皮压一下,两侧的角再从下边捏上(如图
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步骤8/15
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依次包好所有的馄饨
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步骤9/15
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依次包好所有的馄饨9 在准备包馄饨的时候锅里的水就已经烧开,开小火,磕入鸡蛋,稍微开起来后马上盖上锅盖,再改成最小的火焖鸡蛋,大概10分钟左右看鸡蛋颜色变白,已经成型,放入洗净的虾皮,开中火待蛋黄变硬即可捞出,这个荷包蛋就做好了
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步骤10/15
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锅里的水开起来后下入馄饨
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步骤11/15
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快熟时放入紫菜,馄饨煮熟即可关火!吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油,再装入馄饨、荷包蛋和汤,开吃吧!(也可以在锅里调好味再装碗)
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步骤12/15
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成品图!
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步骤13/15
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步骤14/15
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最后一步
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(选填)1 馄饨面不要和的太硬,不好吃
2 皮要擀薄
3 包馄饨时把对角的地方捏牢别露馅
4 小孩子口味比较淡,建议馄饨煮好后单独小碗里调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-19
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