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咸肉菜饭的做法

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咸肉菜饭

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老爸是个很挑剔的人，我做的刀还算可口，他却总是批评我要多难吃有多难吃，这次的咸肉菜饭却得到了他的表扬，真是扬眉吐气啊！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

咸肉 180g

、

青菜 500g

、

胡萝卜 4分之1根

、

香菇 3只

、

生姜适量

、

水 600g

、

大米 500g

、

食用油少许

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/11
准备所有材料，先淘米，加水浸泡，然后青菜切末，生姜切丝，胡萝卜用刨丝器刨丝，然后切末，香菇洗净，挤干切丁，咸肉切丁
步骤2/11 点击查看大图
锅内加少许油，入生姜爆香
步骤3/11 点击查看大图
下青菜末翻炒，炒差不多三分钟出锅，备用
步骤4/11 点击查看大图
锅内加一点点油，如果咸肉比较肥的话不用加油，小火煸至咸肉变色
步骤5/11 点击查看大图
加胡萝卜末和香菇丁翻炒一分钟
步骤6/11 点击查看大图
下青菜末翻炒一分钟
步骤7/11 点击查看大图
锅中下沥干水的大米炒香拌匀一分钟，这一部很重要，很多人都没有这一步，但我觉得很重要，大米炒一下更香！
步骤8/11 点击查看大图
把拌匀的生米倒进电饭锅，加盐（盐4g，见下一页），摊平，加水，水以末刚末过大米为准，像上图右上角那样就差不多了，左下角的水偏多了
步骤9/11 点击查看大图
加盐，如果不知道4g盐是多少的话，就是喝汤的白瓷勺一半多一点这样，加盐后拌匀
步骤10/11 点击查看大图
电饭煲精华煮，煮好后闷十分钟
最后一步点击查看大图
香滑油润的咸肉菜饭出锅啦！

小贴士

咸肉如果很咸的话盐就不要放咯！成品我加的680g水，有点烂，加600g水差不多啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-19

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