香酥烧饼
这款烧饼按照下橱房的堂妈小橱,及静心莲博客.
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步骤1/10
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碗中放入酵母用温水和匀静置5分钟后,慢慢将酵母水加入面粉中,并边倒边搅拌成絮状.
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步骤2/10
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揉和成光滑的面团,加盖饧50分钟.取70 g分成6份.
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步骤3/10
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面粉中间挖一个窝,把油倒入搓揉和成团盖布饧10分钟.分成6等份.
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步骤4/10
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将松弛好的面团稍揉一下,取一份面团,放上油酥并包起捏紧成球形.(像中式包酥)松驰10分钟.
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步骤5/10
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将每个面团擀开成方形大片(30cmx35cm),撒些手粉在台面较易操作,进行一次三折后松驰5分钟.转90度擀开成长形再重复一次三折.
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步骤6/10
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取其中一份再次擀薄成方形大片.撒上五香味的馅料,或甜味馅料.
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步骤7/10
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第一次左右折成三折.
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步骤8/10
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再次上下折成三折.
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步骤9/10
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逐个擀成长条,涮上清水或麦牙糖水,沾上一层芝麻压实排放在盘中饧10分钟.
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最后一步
放入已预热的烤箱中350 F度烤15分钟左右至表面金黄色.趁热食用即可.
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发布于 2016-03-20
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