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香菇青豆肉酱的做法

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香菇青豆肉酱

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做酱很费工夫，要花好长时间认真切肉和香菇，切成小小的块，再慢慢的煮、熬，正如具体的生活，不急不缓，保持一颗平常心、好奇心，才能得到美味。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

香菇 15朵

、

青豆适量

、

黄酱一袋

、

油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

葱姜蒜适量

、

高汤 2碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切丁，香菇切丁，葱、姜、蒜切沫，青豆洗净，准备这些用了好长时间，切的时候脑子停滞，只是不停的切切切，即是劳累也是休息。
步骤2/6 点击查看大图
热锅冷油，烧好后，放葱姜蒜沫，炒出香味后放肉丁翻炒。我放的肥肉多，多炒一会，使肥肉透明，尽可能炒出油脂。放料酒、生抽、老抽，去腥上色。
步骤3/6 点击查看大图
肉炒好后，放入香菇丁和青豆继续翻炒、炒至出水，颜色混合。放入黄酱，翻炒匀。
步骤4/6 点击查看大图
炒好后，转移至砂锅，加高汤慢炖30分钟，香气扑鼻。高汤要高出材料2指，熬煮过程会吸汤。
步骤5/6 点击查看大图
装盘。可以开动了！拌面、拌米饭、干吃都想的不得了啊！
最后一步点击查看大图
拌米饭哦！闺女好评，说非常香，呀咪！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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