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手撕兔（凉拌兔类）的做法

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手撕兔（凉拌兔类）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

兔肉腿一只（也可以两只） 200g

、

木耳 20g

、

大葱两根 50g

、

独头大蒜2--3 25g

、

花椒面适量

、

辣椒油适量

、

味精，酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把葱切丝，木耳洗净切成大块，蒜切成颗粒备用
步骤2/4 点击查看大图
把兔肉煮12分钟，是指水开后煮12分钟。中火。煮好后关火，把兔子在锅内继续放10分钟左右，这道手续比较重要，是保持兔子肉嫩的关键。然后把兔子捞出放凉备用。
步骤3/4 点击查看大图
然后把兔子脱骨，成丝，放入盆中。如图。然后放酱油，这里需要注意的是需要把酱油用凉开水兑一下，防止过咸。辣椒最好现炸比较好。我喜欢把辣椒油炸的刚刚有点糊那种香味最好，这根据个人喜好而定。然后放，花椒面，味精，木耳，大蒜粒，葱丝。。。下去拌匀即可。喜欢吃甜味可以在酱油中放点进行。
最后一步点击查看大图
做好的成品图如上。这道菜很适宜夏天吃。。。是一道不错的菜。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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