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枣泥千层马蹄糕的做法

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枣泥千层马蹄糕

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红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素，营养十分丰富，能滋补脾胃、养血安神、治病强身。马蹄含有粗蛋白、淀粉，具有抗癌、抗菌、利肠通便、利尿排淋、清肺化痰的功效。这款用红枣泥和马蹄粉制作的糕点Q弹甜糯，枣香浓郁，老少皆宜。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250克

、

枣泥 80克

、

红糖 90克

、

白砂糖 130克

、

水 520克

、

牛奶 560克

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
260克水和125克马蹄粉混合成粉浆，过筛，让粉浆融合更均匀
步骤2/15 点击查看大图
另260克水和90克红糖、80克枣泥混合加热
步骤3/15 点击查看大图
将2慢慢倒入1的粉浆中，边倒边搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
同样的做法，将280克牛奶和125克马蹄粉混合均匀，过筛
步骤5/15 点击查看大图
另外280克牛奶和130克白糖混合，小火加热，搅拌至糖融化，跟第3步一样，将糖浆慢慢倒入4的粉浆中，边倒边搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
马蹄粉容易沉淀，搅拌均匀的枣泥粉浆和牛奶粉浆如图
步骤7/15 点击查看大图
盘里刷上一层植物油，方便脱模
步骤8/15 点击查看大图
锅里水烧开，放入蒸盘，勺一碗枣泥粉浆浇一层在盘底，盖上盖子；大火蒸约3-5分钟至第一层马蹄糕熟（凝结成固体，不再流动）切记每次勺粉浆都要先搅拌均匀哦
步骤9/15 点击查看大图
加一碗牛奶粉浆浇在第一层马蹄糕上面，再继续蒸至粉浆熟，依次类推，换着粉浆一层层浇、蒸至熟，越到后面，马蹄糕也越厚，每一层蒸的时间就要加长，直到马蹄糕完全熟透为止
步骤10/15 点击查看大图
倒扣脱模，切成自己喜欢的形状
步骤11/15 点击查看大图
菱形装盘
步骤12/15 点击查看大图
成品
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
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切片也好吃

小贴士

1、马蹄粉容易沉淀，切记每次勺粉浆前都要先搅拌均匀 2、一层蒸熟再倒另一层粉浆，才能有漂亮的分层 3、糖量请按个人口味添加，没有枣泥就把第二步里的红糖量改成130克，就是红糖牛奶千层

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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