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糖粒儿餐包～太柔软的做法

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糖粒儿餐包～太柔软

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非常柔软的方子，奶香味儿十足。闺女在面包店看见有糖粒的面包就找我要，好吧这个太容易了，老妈满足你。这个餐包真的很赞。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋液 60g

、

糖 60g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

奶粉 20g

、

黄油 40g

、

粗砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外材料放入面包桶揉面十分钟。
步骤2/14 点击查看大图
十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
步骤3/14 点击查看大图
能拉出膜揉面结束，要想面包柔软手套膜是必要条件。
步骤4/14 点击查看大图
面团收圆发酵，这个发酵呢你可以使用面包机发酵，没面包机的如果室温低可以隔温水发酵，自己动脑筋灵活掌握，生活中处处需要我们的智慧。
步骤5/14 点击查看大图
面团发到2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩。
步骤6/14 点击查看大图
面团移到案板上排气。
步骤7/14 点击查看大图
分成等份滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
再次按扁小剂子面团滚圆收口，放入烤盘进行发酵，避免面团干皮盖上保鲜膜。
步骤9/14 点击查看大图
发酵到2倍大，表面刷上一层牛奶（蛋液也可以）撒上些粗砂糖（超市都能买到，烧菜也能用）
步骤10/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170度，放中下层烤25分钟左右。温度和时间自己掌握。我烤箱上火温度高中途盖了锡纸。
步骤11/14 点击查看大图
出炉趁热刷上一层融化的黄油，太香了。
步骤12/14 点击查看大图
奶香十足，万分柔软。
步骤13/14 点击查看大图
非常松软
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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