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补充胶质《黄耳杂蔬》的做法

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补充胶质《黄耳杂蔬》

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偶尔在广州某素菜馆吃到这道菜，才知道有黄耳这种菌类。吃一块就能感受到其中满满的植物胶原蛋白。而且黄耳还有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素等，能提高机体代谢，促进肝脏排毒，降血脂降胆固醇，延缓衰老等功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄耳一朵

、

干木耳 3～4朵

、

新鲜淮山半根

、

荷兰豆适量

、

胡萝卜片适量

、

姜片 4片

、

盐适量

、

酱油适量

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干的黄耳，需要浸泡12小时。所以要提前一晚浸泡。
步骤2/8 点击查看大图
木耳大概泡1小时左右就能完全泡开。黄耳的泡发率不高哦，大概就一倍左右，所以大家不要以为没泡好。
步骤3/8 点击查看大图
食材合集。泡开的黄耳去根撕成小朵，木耳撕成小朵，淮山切片。
步骤4/8 点击查看大图
先用油炒姜片跟胡萝卜片。
步骤5/8 点击查看大图
然后放入黄耳跟木耳，翻炒片刻。
步骤6/8 点击查看大图
放入荷兰豆，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
最后放淮山翻炒片刻后加入少许清水。盖上锅盖焖1～2分钟，注意不要焖太久导致淮山沾锅。如果想淮山面一点的话多加一点水焖多几分钟。
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最后放适量的盐跟酱油，用生粉勾芡后就可以出锅装碟了。满满的胶原蛋白。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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