补充胶质《黄耳杂蔬》
偶尔在广州某素菜馆吃到这道菜,才知道有黄耳这种菌类。吃一块就能感受到其中满满的植物胶原蛋白。而且黄耳还有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素等,能提高机体代谢,促进肝脏排毒,降血脂降胆固醇,延缓衰老等功效。
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步骤1/8
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干的黄耳,需要浸泡12小时。所以要提前一晚浸泡。
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步骤2/8
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木耳大概泡1小时左右就能完全泡开。黄耳的泡发率不高哦,大概就一倍左右,所以大家不要以为没泡好。
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步骤3/8
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食材合集。泡开的黄耳去根撕成小朵,木耳撕成小朵,淮山切片。
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步骤4/8
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先用油炒姜片跟胡萝卜片。
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步骤5/8
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然后放入黄耳跟木耳,翻炒片刻。
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步骤6/8
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放入荷兰豆,继续翻炒。
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步骤7/8
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最后放淮山翻炒片刻后加入少许清水。盖上锅盖焖1~2分钟,注意不要焖太久导致淮山沾锅。如果想淮山面一点的话多加一点水焖多几分钟。
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最后一步
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最后放适量的盐跟酱油,用生粉勾芡后就可以出锅装碟了。满满的胶原蛋白。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-21
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