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超柔软酸奶排包的做法

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超柔软酸奶排包

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300g

、

酸奶 140g

、

全蛋液 40g

、

温水 20g

、

细砂糖 35g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

奶粉 10g

、

黄油 25g

、

全蛋液（装饰用）适量

、

杏仁片（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将液体放入面包机内
步骤2/10 点击查看大图
放入粉类，记住盐和糖放对角，酵母和盐要分开放
步骤3/10 点击查看大图
选择一个揉面程序，完成后放入软化的黄油，再选则一个揉面程序，揉到完全拓展阶段后，放在温暖处进行基础发酵
步骤4/10 点击查看大图
发酵至圆面团两倍大时，检视一下，确认发酵好了之后取出排气
步骤5/10 点击查看大图
将排完气的面团分成六份，盖上保鲜膜，室温醒发20min
步骤6/10 点击查看大图
将醒发好的面团擀开，卷起来，收口向下放入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵ps：烤箱发酵的时候选择'发酵'档，再放一碗开水，保持面团湿度
步骤7/10 点击查看大图
发酵至2倍大，取出，烤箱恢复'烘烤'档，170℃预热
步骤8/10 点击查看大图
发酵好的面包刷上全蛋液，撒上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，170℃，18min，注意上色后加盖锡纸
步骤9/10 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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