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酸笋鸭的做法

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酸笋鸭

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有生之年要吃很多肉肉~

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭半只

、

酸笋 250g

、

姜 5~6片

、

蒜头 5~6瓣

、

辣椒 3~4个

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把鸭洗干净，砍成一小块，放料酒腌几分钟
步骤2/13 点击查看大图
酸笋切条
步骤3/13 点击查看大图
姜切片或一大块拍开，蒜头轻拍
步骤4/13 点击查看大图
小辣椒切圈（没买到青椒所以用这个代用）
步骤5/13 点击查看大图
大火加热锅，倒入鸭肉翻炒下调中火继续翻炒至鸭肉出油（不粘锅不需要放油，其他的锅放些许，因为鸭肉本身会出很多油）
步骤6/13 点击查看大图
鸭肉出油后加入姜、蒜、酱油和盐爆炒
步骤7/13 点击查看大图
然后中火加盖煮5~10分钟，（不需要放水，鸭肉本身会出水）
步骤8/13 点击查看大图
煮熟后先把鸭肉倒出来
步骤9/13 点击查看大图
放点油下去炒一下酸笋
步骤10/13 点击查看大图
放些许盐，然后倒入辣椒继续翻炒（如果是青椒就先炒青椒再倒入酸笋翻炒）
步骤11/13 点击查看大图
然后倒入煮好的鸭肉
步骤12/13 点击查看大图
小火翻炒两分钟，让酸笋吸收鸭汁
最后一步点击查看大图
起锅、开餐~

小贴士

因为没买到大个的青红辣椒，所以用了指天椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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