紫苏河虾双椒蒸山坑鲩
这几天广州天天下雨，潮湿的感觉日益增强，做为家里的掌勺人，就想办法从饮食上入手，除了煲袪湿的汤水，料理上也要来添把劲儿，紫苏袪湿解毒效果很好，我也会经常把它用到食物上来，配上补钙的河虾和开胃的辣椒蒸鲩鱼很是送饭！
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步骤1/13
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姜20克切片铺碟底，剩下的拿来炒，这样袪腥鱼皮又不会粘盘子，放葱也可以
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步骤2/13
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鱼可以让卖家收拾干净，中间开刀可以趴下的程度，洗净控干放姜片上
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步骤3/13
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鱼背身上，头后面两指间隔切两刀，这样蒸起来鱼不会弯曲，两克盐抹均
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步骤4/13
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坐锅放水烧开，放鱼在架子上，盖上中火12分钟，要看好时间
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步骤5/13
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这时准备配料
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步骤6/13
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河虾洗净控干水
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步骤7/13
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青红椒切圈儿
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步骤8/13
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炒锅烧热，加2克的油，15克的姜切丝放进去，放入河虾炒微红，加入青红椒圈儿，加1克盐和糖炒
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步骤9/13
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加入切碎的紫苏稍炒关火
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步骤10/13
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鱼蒸好关火倒去汁，用勺子均匀的将炒过的配料放在鱼身上面，剩下的油烧热均匀淋上去
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步骤11/13
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淋上酱油，刚好看到底就行，不用很多
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步骤12/13
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双重的口感
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最后一步
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辣辣的很开胃
蒸鱼要注意时间，老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-23
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