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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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我喜欢用红薯粉，这样吃起来比较有嚼劲。炒辣椒和辣椒面的时候一定要小火，因为辣椒面很容易糊。花椒我用油炸过之后滤掉了，以免吃的时候不小心吃到。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒适量

、

花椒粉适量

、

植物油适量

、

老抽适量

、

醋适量

、

盐适量

、

花生粒适量

、

香油适量

、

香菜适量

、

香葱适量

、

榨菜适量

、

粉丝适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香葱、香菜、花生、榨菜切碎备用，粉条用清水泡30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
调味碗中倒入老抽、醋、盐，根据自己的口味适当添加，我还加了点老干妈豆豉。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒油，将花椒炸过一次后滤掉，放入辣椒和辣椒面，用小火将其炒香后加入开水，熬一会后盛出到之前的调味碗中。
步骤4/5 点击查看大图
煮熟粉条，盛入调料碗中。
最后一步点击查看大图
最后撒上花生粒、榨菜、香葱、香菜，淋上麻油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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