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什锦炒饼的做法

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什锦炒饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉一段

、

饼半斤

、

胡萝卜一根

、

香葱两根

、

大蒜半头

、

洋白菜半个

、

老抽、生抽适量

、

黑、白胡椒适量

、

蚝油少许

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉切丝、用生抽、老抽、黑胡椒、淀粉腌上。时间可长可短，基本最先腌上这个再处理别的食材，等开火时，这个就腌好了。
步骤2/9 点击查看大图
饼切丝
步骤3/9 点击查看大图
圆白菜切丝、香葱切段
步骤4/9 点击查看大图
单留出一部分香葱和蒜末
步骤5/9 点击查看大图
胡萝卜切丝。用油煸软，盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
用煸胡萝卜的油再把肉丝煸熟，盛出备用。锅放少许油，下葱蒜爆香，放圆白菜丝加盐翻炒，加胡萝卜丝继续炒匀于锅底，加入饼丝。用水、生抽、老抽、白胡椒、蚝油进行调汁，把汁均匀撒在饼丝上，盖盖焖五分钟。开盖，放入肉丝，检查锅底，如果干了，再加少许水，盖盖继续焖三分钟。
步骤7/9 点击查看大图
开盖，把锅内食材翻炒均匀，可以再加少许黑芝麻，白胡椒。
步骤8/9 点击查看大图
把剩下那部分葱蒜末放入，最后翻炒均匀。即可出锅。
最后一步点击查看大图
就是这样，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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