鱼籽煎蛋
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步骤1/7
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新鲜买回来的鱼籽是这样的,用剪刀从中间剪开
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步骤2/7
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剪开后的鱼籽放在菜板上,用一个不锈钢的勺子一点一点把鱼籽从包裹着的筋膜上刮下来。这一步很重要,如果没有去除筋膜就烧制的话,会有一些鱼籽连在一起,一坨坨的,不敢吃。
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步骤3/7
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看,这是去除筋膜后的鱼籽了,很漂亮哦
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步骤4/7
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把两个鸡蛋打散后加入鱼籽搅拌,加几滴料酒去腥味,加盐、胡椒粉和少许生抽调味
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步骤5/7
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平底锅放少许油,打入两勺拌好的鱼籽蛋液
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步骤6/7
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煎到双面微黄,就可以了
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最后一步
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出锅了,又香又脆,咬起来滋滋响
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-24
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