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炸松肉的做法

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炸松肉

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正宗回民小吃。这也是跟家里老人学的手艺。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅 500g

、

豆咯吱 2张

、

葱姜适量

、

五香粉 2勺

、

酱油适量

、

香油适量

、

盐适量

、

油皮 1包装

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉馅放入姜、香油、豆油、适量的水、酱油、食盐、五香粉。一起搅拌均匀，直到肉馅变的可以看到白油挂到盆边上。（搅拌时按照一个方向）馅料变成稠乎乎的。
步骤2/5 点击查看大图
肉馅中放入豆咯吱碎、葱碎，不停的搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
案板上放好一张油皮、中间放入馅料、上层在放一张油皮。如果油皮太干，需要在蒸锅上蒸一下。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅烧热放入食用油，中小火，油温大概70度，划入切好的馅料段，慢火炸熟。（只要看到油皮内的馅料鼓起来基本就熟了）
最后一步点击查看大图
最后一步控油装盘。可以开吃了。

小贴士

网上很多做法，大部分都让用土豆、豆腐做，说实话那是改良品种。口感上、味道上都跟我这种差了很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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