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咖啡碧根果曲奇的做法

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咖啡碧根果曲奇

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某天突然翻到了一包过年时剩下的碧根果，于是参考了我偶像@阿姿的方子做了些改动，减少了油量（原方160g），做了这款小饼干~成品香酥微甜，非常好吃！适当加点糖应该也是很好吃的~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄油 135g

、

低筋面粉 200g

、

糖粉 65g

、

蛋黄一个

、

黑咖啡粉 4g

、

牛奶 40g

、

杏仁粉 40g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
咖啡用配方中的牛奶冲泡备用。
步骤2/11 点击查看大图
杏仁粉和低粉提前称量好。
步骤3/11 点击查看大图
黄油室温下充分软化至可以轻松压变形的状态，加入糖粉，用刮刀混合均匀，这样防止打的时候糖粉扬起。
步骤4/11 点击查看大图
用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
步骤5/11 点击查看大图
分两次加入咖啡液，每次都搅打均匀后再加下一次。
步骤6/11 点击查看大图
加入蛋黄，搅打均匀。
步骤7/11 点击查看大图
筛入低筋面粉和杏仁粉，混合均匀后捏成均匀的小团然后压扁排在烤盘上，每个面团上压上剥好的碧根果。
步骤8/11 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，170℃烘烤20分钟左右即可。
步骤9/11 点击查看大图
成品~
步骤10/11 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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