猪肉皮冻
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每次包饺子留下的猪肉皮派上用场了，很棒的做法，充分发挥肉皮本身的特质。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪肉皮
适量
、
卤料粉
半包
、
盐生抽酱油
适量
、
葱姜蒜白胡椒粉辣椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.用开水煮肉皮去浮油泡沫后捞起。2.接水熬煮肉皮，提前到超市买卤料粉包倒入水中，适时调味，加入油盐生抽酱油。熬到肉皮较软后捞出。
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步骤2/4
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将肉皮切碎，继续倒入卤汁中继续熬煮，卤汁渐稠时起锅装盆。放入冰箱冷藏。
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步骤3/4
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取出冷藏后的肉皮冻，切成喜爱的形状，注意厚薄。
-
最后一步
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加入葱、姜末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蠔油、酱油。将所有配料搅拌好后即可食。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-25
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