红枣酸奶
红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素,营养十分丰富,能滋补脾胃、养血安神、治病强身。市售的红枣酸奶只有红枣香气,却没有红枣果肉,虽然喜欢吃,却总是有点怀疑是不是加了香精才有红枣的气味。自己动手做红枣酸奶,酸奶粘稠,枣香浓郁,一勺一口红枣粒,口感很棒,吃着又放心!
-
步骤1/10
点击查看大图
红枣去核,用剪刀剪成丁
-
步骤2/10
点击查看大图
红枣丁和牛奶一起小火加热,到牛奶冒小泡泡时关火
-
步骤3/10
点击查看大图
加入70克细砂糖,搅拌到砂糖融化
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入100克淡奶油,搅拌均匀
-
步骤5/10
点击查看大图
整个锅子浸在冷水中,搅拌以加速降温到40度左右
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入菌粉,一边倒一边搅拌至少20圈,以帮助菌粉均匀分布,并去掉奶液表面因搅拌引起的泡沫
-
步骤7/10
点击查看大图
用勺子先把红枣都分装到瓶子里,再将牛奶分装进去,放在40-45度的场所发酵,烤箱或面包机都可以,时间大约为5-8小时,等酸奶凝固后放入冰箱冷藏10小时以上
-
步骤8/10
点击查看大图
发酵好的酸奶黏度较高倾倒都不会倒出来
-
步骤9/10
点击查看大图
组织状态好,细腻柔滑
-
最后一步
点击查看大图
舀一勺酸奶,枣香浓郁,还能吃到实打实的红枣粒,这美味,岂是那些市售的所谓红枣酸奶能比的!
1、如果嫌麻烦,你可以直接忽视奶液表面的泡沫,就是发酵好以后瓶口会有一些小气孔
2、糖量按个人口感喜好添加,从50克到80克都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
红枣酸奶的相关分类
红枣酸奶的相关推荐
-
#春季食材大比拼# 南瓜豆沙包
268790人看过 -
酸奶DIY之☞养生壶版
29744人看过 -
#春日养生局#燕麦坚果面包棒
109481人看过 -
可爱的猪猪肉松一口酥
18459人看过 -
一鱼三吃第一篇【清蒸柠檬鱼】
15842人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
716017人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1069770人看过 -
【脆到上头!解腻神器 脆爽腌萝卜
27158人看过 -
蛋黄焗南瓜
9131996人看过 -
#汤圆创意吃法#黄酒酿红枣
107793人看过 -
#本周热榜#超简单✨补气血的五红汤
175540人看过 -
芒果牛奶西米露
12302人看过