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东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法

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东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉

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最近我在尝试做这种烧饼呢，第一次做的时候，芝麻酱放多了，弄的到处都是，尝试过两次之后找到了感觉。今天晚饭，做了油菜和炒藕片，熬了紫薯白米粥，烤了芝麻酱烧饼，先生拿起来吃了一口：“咦，天津的烧饼来了吗?!”

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中筋面粉 200g

、

水 120g

、

酵母 2g

、

芝麻酱 60g

、

香油 6g

、

盐 2g

、

白砂糖 1勺

、

花椒粉适量

、

熟白芝麻适量

、

蜂蜜水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把面粉、水、盐、糖、酵母放入和面机，混合均匀，和面10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
和好的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
步骤3/13 点击查看大图
芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合均匀。
步骤4/13 点击查看大图
静置好的面团分成两份
步骤5/13 点击查看大图
先把其中一份擀成大大的薄饼状。
步骤6/13 点击查看大图
将芝麻酱倒在饼上，用刮板刮均匀。
步骤7/13 点击查看大图
从一端卷起，尽可能多卷几圈，这样成品的层次才会多一些。
步骤8/13 点击查看大图
卷好的面团分成4份。将两端截面捏拢，收好口。另外一份面团也如此操作。
步骤9/13 点击查看大图
将面团竖着放在面板上，用手掌压扁。再按成比较均匀的饼状。
步骤10/13 点击查看大图
蜂蜜水刷烧饼表面，将这一面朝下放在白芝麻里压一下。
步骤11/13 点击查看大图
把烧饼依次都粘上芝麻，盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
提前预热烤箱，温度设置165度，时间14分钟。烤盘放入中层。
最后一步点击查看大图
提示音响后烧饼取出，晾至温热即可食用。

小贴士

1我所说的和面用水量，只是参考值，根据自己面粉吸水度来调整，和好的面团应软一些，跟水饺面差不多。 2调芝麻酱的时候，一定不能过稀，会弄的到处都是。 3卷面饼的时候为了多增加层次最好是一边卷一边抻拉面饼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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