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清淡版西红柿鸡蛋手擀面的做法

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清淡版西红柿鸡蛋手擀面

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病了，胃口清淡，偏家里只剩一个西红柿，因地制宜做了手擀面配西红柿鸡蛋。软面饺子硬面条，这样做面条比较筋道，比一泡就软的挂面好吃很多。以上用量是大胃口的1人份，小胃口女生2人份。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

鸡蛋 2个

、

木耳 2朵

、

面粉 150g

、

水 60g

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋打散，取15-20ml（大约1/3个鸡蛋），面、水、少量盐混合，揉至三光。
步骤2/7 点击查看大图
再揉5-7分钟（我大约听了一首半歌），至平滑，扣上盆，再醒20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
醒面时候将泡发的木耳切碎，西红柿划井字切丁，剩余蛋液里可考虑加一勺料酒，去腥，当然不加也ok。
步骤4/7 点击查看大图
西红柿下锅小火至变色，不要炒老。因为胃口不好想吃清淡所以是平底锅刷了一层油。
步骤5/7 点击查看大图
盛出鸡蛋，再刷点油，加入西红柿，稍翻炒，倒入水，盖盖子微煮一会，加入木耳，再加入鸡蛋，放点生抽，糖、盐。留些汤，不要炒的太干。
步骤6/7
这时面条差不多面条醒好了，正反面都放足够的薄面！这个很重要不然会粘在一起！擀面杖擀薄，切成自己喜欢的形状。其实面条面片都ok，多宽多窄全凭自己喜欢，水开后下锅煮，开锅后浇一次凉水，记得搅动面条。
最后一步点击查看大图
面煮好了盛出，盖上西红柿鸡蛋。

小贴士

简单易做、低脂的快手面条

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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