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苹果派的做法

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苹果派

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好吃没道理/

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面团/派皮

、

低筋面粉 150克

、

黄油 60克

、

水 45克

、

糖 10克

、

苹果馅

、

苹果 2个/约300克

、

糖 30克

、

盐 1/4小勺约（1.2克）

、

肉桂粉 1/4小勺约（1.2克）

、

水 20克

、

淀粉 10克

、

蛋液适量

、

六寸派盘 1个

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
60克黄油室温软化
步骤2/30 点击查看大图
软化好的黄油里倒入面粉150克
步骤3/30 点击查看大图
黄油/面粉里加入10克糖
步骤4/30 点击查看大图
用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状
步骤5/30 点击查看大图
加入45克清水/
步骤6/30 点击查看大图
揉成面团
步骤7/30 点击查看大图
用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用
步骤8/30 点击查看大图
准备馅料/苹果两个
步骤9/30 点击查看大图
洗净/去皮/去核/切成小块
步骤10/30 点击查看大图
平底锅里加入10克黄油/小火加热
步骤11/30 点击查看大图
倒入苹果粒翻炒
步骤12/30 点击查看大图
翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒
步骤13/30 点击查看大图
加入了糖的苹果粒很快会炒出水份
步骤14/30 点击查看大图
10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁
步骤15/30 点击查看大图
翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒
步骤16/30 点击查看大图
只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火
步骤17/30 点击查看大图
关火后加入1/4小勺盐约1.2克
步骤18/30 点击查看大图
关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了放凉备用
步骤19/30 点击查看大图
从冰箱里取出派皮//分出1/3份做派底撒上薄面/把面粉擀开
步骤20/30 点击查看大图
六寸派盘上铺好擀薄的派皮
步骤21/30 点击查看大图
用擀面杖压去多余的派皮
步骤22/30 点击查看大图
清理掉多余的派皮
步骤23/30 点击查看大图
用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来
步骤24/30 点击查看大图
用勺子加入已经放凉的苹果馅
步骤25/30 点击查看大图
把剩余的一份派皮擀开
步骤26/30 点击查看大图
切成均匀的细条
步骤27/30 点击查看大图
切好的细条交叉的编好在派盘上
步骤28/30 点击查看大图
压去多余的面条/刷上蛋液
步骤29/30 点击查看大图
烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟/烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了
最后一步点击查看大图
外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道真的好吃/好吃/好吃以上步骤有不懂的+v信：daban0912 交流

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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