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东菱K30A电子烤箱之草莓果酱面包（中种）--by鼹鼠的暖窝

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东菱厨坊

接触烘焙有3年多啦，很少做面包，不是不爱啊，只是太愁揉面团了！家里的小盆友们喜欢吃，隔三差五的也会做上一次，其实找到了方法揉面团也不是件难事，还会有些上瘾呢，看着一团烂泥式的面团在你的巧手下渐渐变得光滑，有弹性，那是很有成就感的！
食材清单 加入采购清单
中种材料：高筋面粉 180g
、
中种材料：温水 120g
、
中种材料：酵母 3g
、
主面团：高筋面粉 75g
、
全蛋液 26g
、
炼乳 50g
、
糖 20g
、
软化黄油 20g
、
盐 3g
、
草莓果酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、如何判断面团是否发酵好：发得刚刚好的面团会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。 2、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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